12月17日の給食には、「山吹あえ」が出ました。

「山吹あえ」は本来、ほうれん草と炒り玉子で作るあえ物です。玉子の黄色が、山に咲く「山吹」の花の色に似ていることから名前がつきました。

太田市の学校給食では昔から、炒り玉子の代わりに使用しやすいコーンを使って山吹あえを作ります。シンプルですが、色鮮やかなあえ物です。また、太田市内の生産量も多い「ほうれん草」を使うので、地元の食材を知らせるよい教材にもなります。

太田市の給食の味、未来に受け継いでいきたい料理のひとつです。