★写真は１年生の家庭科の様子です。今日は、「うまみ」についての学習でした。

★私たちが舌で感じる味覚には、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」という「基本４味」がありますが、「うまみ」は、「第５の基本味」と言われています。

★今日の授業では、教師が用意した次のＡとＢを生徒が実際に味わう活動を通して、「うまみ」について考えていました。
Ａ‥「だし汁」（こんぶとかつおぶしでとったもの）
Ｂ‥「だし汁Ａ」に塩と醤油を加えたもの（「すまし汁」）

★まず生徒たちは、Ａの「だし汁」のにおいをかぎ、味わってみます。
【感想】
・心地よいかおりとかつおぶし、こんぶの風味がとても印象的でした。
・かつおぶしの風味とこんぶの新鮮なうまみがよいバランスを生み出していました。