１ 今日の主役、おからが豆腐屋さんから届きました

２ 材料を混ぜたらシートをかぶせて冷凍庫で生地を休ませます

３ 打ち粉をしながら生地を切り分けます

４ 丁寧に輪の形に成形します

５ 成形した生地をオーブンシートの上に乗せます

６ オーブンシートごと投入して揚げていきます

７ おからドーナツ完成。600個を揚げました

８ 素朴なドーナツにさらに粉砂糖をかけました

９ 給食全景

10 ざくっとした歯ごたえも美味しいです

3年生が卒業し、南中の給食も1/3の生徒がいないと、食材の処理もだいぶ、少なくて済みます。

今日は、この人数が少ない給食のチャンスを活かし「気になっていたけど、なかなか挑戦できなかったメニュー」に挑戦しました。

それがこの「おからドーナツ」です。

ドーナツというと、どうしてもジャンクフードなイメージがありますが、給食のドーナツですので、工夫を凝らしました。

まず、粉の配合を見直し、粉量の４割はおからにしました。さらにさつまいもペーストも加えて、風味も良くしました。

生徒からの評判は上々で「これがおから？」と不思議になるほどの、出来映えでした。

食感は、あえて言うならば、「オールドファッション」というドーナツに似ています。

南中学校初のメニューとなったおからドーナツ。ぜひ、またチャレンジしてみたいと思います。