１　おからはオーブンで焼き水気を飛ばします

２　クッキー生地をラップで包み形を整え輪切りにします

３　焼く前のクッキー生地  膨らむので間を開けます

４　焼き上がりです。黒い粒はチョコチップ   白い粒がおからです

５　プリン液を300個の容器に注いでいきます

６　クリームを絞り  いちごを飾り  クッキーを乗せて  手間がかかります

７　完成品の一部。ケーキ屋さんのようです

８　給食の全景

９　美味しそうですね！

今日は、3年生の卒業祝い献立でした。

南中学校では、初登場となるプリンアラモードを給食室で全てひとつずつ、作りました。（非常に手間がかかるため3年生と特別支援学級限定です。）

プリン液を冷やし固め、ホイップクリーム、いちご、チョコチップをトッピングとして飾ります。

これだけでも十分に美味しいですが、単なるデザートではなく、給食としての栄養価価値を見いだすために、おからを加えたクッキーも作り、プリンに飾りました。

本来は、和の食材である「おから」を洋菓子であるクッキーに加えるためには、配合の見直しや、おからは事前に煎っておくなどの工夫も必要です。

試作を繰り返した結果、今までで一番さっくりと焼き上がり、なかなかの出来映えです。大きさが多少不揃いなところも手作りらしさが伝わり、よしとすることにしました。

さりげなく食物繊維の摂取も期待できる給食らしいデザートを食べた3年生の皆さん、明日は立派な卒業式となるように願っています。