先週に続き、本日も「上州地鶏」第二弾。
　旨みを生かすために「すいとん」でいだきます。

　肉質がギュッとしまったしゃも（軍鶏）の血統を引く上州地鶏。
　「プリッ」とした弾力のある歯ごたえと柔らかい食感。
　「ぷるん」としたもちもちのすいとん。
　鶏の出汁がよくきいた風味豊かなしょうゆ仕立ての汁。
　食べやすく、そして素材を味わえるようカットされたにんじんやじゃがいも。

　栄養士、調理員の思いに胸が高まる身も心も温まる一品です。