こぎつねごはん　牛乳　こまつなサラダ　さつまいものみそ汁

今日は１年生の保護者を対象に給食試食会がありました。
給食が出来上がるまでの献立の内容や調理工程や衛生管理についてなどお話させていただきました。
給食の塩分の基準値は、１日の１／３量ではなく、家庭で多く摂ってしまうので、低・中学年で２ｇ未満、高学年で２．５ｇ未満とキビシイ値になっています。
よくありがちな和食の朝ごはんのおかず、焼き鮭、納豆、漬け物に、みそ汁という組み合わせは、1食で８〜１０ｇも塩分を摂ってしまいます。
給食では今日のようにご飯に味がついているときは、サラダにレモンの酸味を加えたり、みそ汁は一口目はちょっと薄いかな？でも全部飲んでみたら丁度よかった！という味付けにして２ｇの塩分量に取り組んでいます。
給食だけではなかなか減塩には繋がらないので、ご家庭での食事の参考にしていただける機会になるとよいと思います。