１／２３（金）の給食は、ロシア風給食でした。献立は、「ブランコッペ・ボルシチ・オリヴィエ風サラダ・ジョア」でした。

　ボルシチの発祥は、元々はウクライナです。３５年前のソビエト連邦共和国が解体するまでは、ウクライナとロシアは同じソビエトの共和国でした。そのためロシア料理と呼ばれています。そしてボルシチは東ヨーロッパの代表的な料理でもあります。

　オリヴィエ風サラダは、ロシア語で「サラート・オリヴィエ」といい、ロシア料理のサラダの一つです。モスクワのホテル・レストラン「エルミタージュ」でシェフを務めたベルギー人リュシアン・オリヴィエによって考えられました。マヨネーズを使うポテトサラダの源流とも言われているそうです。

　栄養士さんの解説を聞きながら、ロシア風給食をおいしくいただきました。